El debate sobre si hay o no daños por microondas ha estado ocurriendo durante años. Los medios de comunicación escriben que un horno de microondas tiene un efecto nocivo en el cuerpo, la radiación es peligrosa para la salud. Puede decir mucho, pero no todas las revistas pueden proporcionar evidencia científica y evidencia. Seguramente escuchaste docenas de opiniones diferentes, pero no llegaste a una conclusión.
Sugerimos averiguar si es posible usar un horno microondas, si es peligroso para los humanos, si hay radiación en él, etc. La revisión presenta la opinión de expertos: descubriremos la verdad y destruiremos mitos.
Enemigo o amigo: ¿qué dice la ciencia sobre el efecto de las microondas en una persona?
¿Por qué es fácil creer en titulares fuertes que un microondas o un teléfono móvil están causando cáncer? El punto es la palabra aterradora "radiación". Inmediatamente imaginamos plantas de energía nuclear e irradiación, aunque en realidad la radiación es diferente.
Se distinguen dos tipos de radiación: ionizante y no ionizante. Un ejemplo de lo primero son los rayos gamma, que se usan en la industria, en plantas nucleares. Estos rayos son lo suficientemente fuertes como para dañar el ADN, para eliminar un electrón de una molécula, y causar cáncer.
Un estudio no ionizante son las microondas y las ondas de radio, y las microondas y los teléfonos las emiten durante el funcionamiento. Esta radiación no puede dañar el ADN y provocar cáncer.
La American Cancer Society en mayo de 2016 publicó un artículo de revisión que resume la investigación sobre varios tipos de radiación. Dice que los hornos de microondas no hacen que los alimentos sean radiactivos, ya que no cambian su estructura. Hacen vibrar las moléculas de agua, calentándolas.
Puede leer más sobre cómo funciona el microondas en uno de los artículos anteriores.
Los fabricantes limitan el nivel de microondas a un nivel mucho más bajo que el potencialmente peligroso para los humanos. La técnica los seleccionará solo durante la operación. En el exterior, no se filtran si no hay daños en la carcasa. Las estufas defectuosas causan principalmente quemaduras. No hay evidencia de un mayor riesgo de cáncer al usar el microondas.
¿Por qué la OMS llama a la radiación no ionizante "un posible carcinógeno", qué significa esto?
La Organización Mundial de la Salud (OMS) no dice que el microondas sea inequívocamente "seguro", no porque exista evidencia oculta de daño. No hay evidencia de peligro, pero tampoco hay evidencia de total inocuidad. Los científicos no pueden declarar categóricamente la ausencia de riesgos, porque no hay suficientes datos.
Se ha demostrado que estar cerca del microondas no lo conducirá al cáncer. Pero existe la preocupación de que algunas formas de radiación no ionizante puedan tener efectos biológicos, causando indirectamente tumores malignos. Se desconoce si las microondas les pertenecen, si los alimentos del microondas afectan la salud.
Se han realizado estudios en los que había una conexión entre estos alimentos y la mala salud. Pero estas conclusiones se hicieron en grupos muy pequeños (hasta 10 personas) y no se confirmaron repetidamente.
Puede leer el informe completo en el sitio web de la American Cancer Society y decidir si compra o no un microondas.
Destruyendo mitos
Uno de los principales mitos que se pueden encontrar en los artículos sobre los peligros de los hornos de microondas es que fueron prohibidos en la URSS. De hecho, en 1941, los científicos soviéticos publicaron su investigación sobre el "nuevo método para cocinar carne".
La producción en masa comenzó en la década de 1970, pero las microondas seguían siendo un producto escaso con poca demanda. Puedes encontrar modelos de los 80 que aún funcionan.
En la foto "Electrónica" 1984 lanzamiento:
Muchas madres confían en la opinión del famoso médico pediatra, candidato de ciencias médicas, médico de la más alta categoría Evgeny Komarovsky. En una de las transmisiones por televisión, explicó en un lenguaje accesible que todos los argumentos en contra del microondas son mitos. Evgeny Olegovich afirma que el horno de microondas es seguro incluso para niños pequeños, y que las olas en los productos no pueden dañar a los niños.
Komarovsky cree que solo hay un peligro: un niño puede quemarse con alimentos calientes o con calor desigual. Por lo tanto, el médico recomienda que los adultos mismos calienten la comida de sus hijos, sin permitir que los niños usen el horno de microondas, incluso si es fácil de operar.
Evgeny Olegovich también llevó el mito de la pérdida de vitaminas "a pedazos", justificando que cualquier calentamiento selecciona parte de los nutrientes y nutrientes, por lo que el proceso es equivalente al procesamiento en una estufa o en un horno.
Sobre los carcinógenos, Komarovsky dijo una cosa: "ficción". Su opinión es que las grasas trans y los carcinógenos pueden aparecer en los alimentos después del procesamiento en aceite. Un tratamiento térmico rápido, por el contrario, es útil porque mata las bacterias. No es de extrañar que el horno microondas se use para esterilizar latas.
Más detalles en la página "Cómo esterilizar latas en el microondas".
Con respecto a la descomposición de la estructura, la ciencia tiene una opinión: la energía de microondas no conduce a la descomposición de las moléculas.
¿Pero qué hay de estar cerca? Resulta que esto también es una mentira: la fracción de ondas que se filtra es tan pequeña que incluso desde un teléfono móvil una persona se hace más daño que si está cerca de un microondas. Los dispositivos modernos con los escudos correctos y las puertas selladas son completamente seguros.
Enfermedades que los compradores dudosos tienen tanto miedo. Hasta ahora, no ha habido un solo hecho registrado de una enfermedad humana debido a la falla del horno de microondas.
Cómo reducir el daño: para quienes dudan
¿Es posible calentar alimentos con un daño mínimo? Si las listas anteriores no te asustan, sigue las recomendaciones para minimizar el impacto negativo del dispositivo:
- Instale el aparato en una superficie plana (use un nivel para mayor precisión).
- Es importante que el horno esté 90 cm más alto del piso.
- Mantenga una distancia de 15 cm entre el equipo y las paredes de la habitación (unidad de cocina).
- Asegúrese de dejar al menos 10 cm desde el dispositivo hasta el borde de la superficie.
- Deje espacio libre alrededor de las ranuras de ventilación; no coloque otros electrodomésticos ni coloque servilletas sobre la cubierta del dispositivo.
- No encienda el equipo si la cámara está vacía. En la página "¿Qué sucede si enciende el microondas vacío?" Encontrará respuestas completas a la pregunta "¿Por qué?".
- El peso mínimo no es inferior a 200 g. No desperdicie un sándwich por nada, por lo que no logrará nada, solo desactive el equipo más rápido.
- ¿Necesitas hervir un huevo? Use una placa o estufa, de lo contrario explotará en la cámara del horno de microondas. La fuerza de la explosión puede romper la puerta. O, al tomar un huevo en sus manos después del procesamiento, corre el riesgo de que se "rompa" directamente en las palmas de las manos.
Admira en qué se convierte un huevo inocente y no experimentes.
Los utensilios de metal, platos de porcelana o cerámica con bordes dorados (patrones) pueden provocar chispas, fuego e incluso explosiones, dicen los expertos.
Este video muestra lo que le sucede al metal dentro de la cámara.
¿No quieres las consecuencias? Tenga cuidado al elegir platos. Eche un vistazo a las páginas "Qué platos no se pueden calentar en el microondas" y "Qué platos se pueden poner en el microondas" para asegurarse de que la negligencia es peligrosa y cómo evitarla.
Control de seguridad
¿Desea comprobar por sí mismo qué tan dañino es el equipo? Puede verificar la radiación de manera simple:
- En la oscuridad, encienda el dispositivo y coloque la lámpara fluorescente cerca. Si la lámpara parpadea o se producen cambios en ella, significa que hay una fuga de ondas del cuerpo.
- La segunda opción requiere dos teléfonos móviles. Coloque una en la cámara, enciéndala y, desde la segunda, llame a la primera. Telefoneado? Esto significa que el aislamiento del dispositivo es débil, no protege bien de la radiación.
Realice dicho experimento con prontitud. No use un teléfono inteligente caro. De lo contrario, puede suceder algo irreparable:
- Hervir agua en un vaso de vidrio. El agua no hierve en 3 minutos? Esto es a prueba de fugas.
- El detector de microondas confirmará completamente la fuga. Ponga un vaso de agua en la cámara y encienda el aparato. Usando el detector, camine por las grietas, inspeccione las esquinas, los orificios de ventilación. Si no hay peligro, la bombilla no cambiará de color. Las olas fluyen: el detector activará una llamarada roja.
Ten cuidado al experimentar. No vale la pena hacer esto a menos que sea absolutamente necesario. Si le preocupa el problema del daño, y no sabe si las vitaminas de microondas matan, dañan los productos y usted, es mejor no comprar un dispositivo, cuidar sus nervios.
Aquí hay un montón de información, saque sus propias conclusiones: crea los argumentos de los científicos o esté seguro. No se ha demostrado la nocividad de calentar o cocinar en un horno microondas, pero no aportan beneficios adicionales.