Varios mariscos han dejado de ser una especie de exótica o delicadeza para la gente moderna, se usan activamente en la cocina como un plato independiente o como un componente de composiciones complejas. A pesar de esto, no todos saben cómo limpiar los camarones de forma rápida, eficiente y correcta. Pero los cambios tecnológicos en este procedimiento son a menudo la causa de la insatisfacción con el plato terminado, en particular, debido a la presencia de un aroma desagradable o un sabor específico.
Antes de limpiar los camarones, los expertos recomiendan hervirlos directamente en conchas. Esto evita que bacterias, partículas de polvo y componentes extraños entren en la carne durante el transporte y el embalaje (nadie puede garantizar que esto se haya hecho correctamente). La compra de camarones sin pelar y su procesamiento independiente no solo es más seguro, sino también delicioso. Si los productos se hierven en una cáscara, esto le permite guardar en ellos todo el jugo y la cantidad máxima de componentes nutritivos.
Reglas para limpiar camarones frescos y hervidos
Si las condiciones de la receta requieren una limpieza preliminar del ingrediente principal, entonces la mejor opción sería comprar camarones frescos. En este caso, se pueden limpiar en unos minutos realizando las siguientes manipulaciones:
- Primero, corte la cáscara quitinosa con unas tijeras muy afiladas, tratando de no dañar la carne. Cortamos desde la cabeza hacia la cola, retiramos cuidadosamente el plato. En color, pueden no diferir de la carne, por lo que actuamos lenta y completamente.
Propina
Cuando trabaje con camarones hervidos, se recomienda cuidar la presencia de un recipiente con agua tibia. Esto le permitirá deshacerse rápidamente de las patas, escamas, coronas intestinales y otros elementos que siempre interfieren.
- A continuación, debe eliminar la vena intestinal. Si se hace correctamente, no se desprenderá y no se romperá en varias partes. En camarones pequeños, la formación es muy frágil, es mejor cortarla. En grande, solo puedes tirar.
- Si la receta lo permite, no debes arrancarte la cabeza, ya que contiene demasiados componentes nutritivos, que durante el tratamiento térmico se convierten en carne y le dan una textura suave y delicada.
Los camarones hervidos son los más fáciles de limpiar. La instancia es tomada por la cabeza y rota el abdomen hacia arriba. Primero, retire las piernas con caviar, luego la cabeza. Después de eso, tome la carcasa por la cola y limpie cuidadosamente los restos de la concha. Si es necesario, retire la cola, si la receta no implica la presencia de este práctico soporte.
Propina
Se aconseja a las familias que prefieren agregar camarones regularmente a su dieta que compren herramientas especiales para cortarlos. Esto facilitará significativamente el proceso de procesamiento de los ingredientes y le permitirá mantener su apariencia deliciosa.
Características del enfoque del producto congelado.
Antes de limpiar los camarones congelados, deben lavarse a fondo bajo un chorro de agua fría. Luego póngalos sobre una toalla de papel y séquelos ligeramente. Colocamos los ingredientes congelados pero limpios en un plato seco y profundo y los vertimos con sal gruesa. Esperamos unos minutos y procedemos al proceso.
- Colocamos el producto bajo una corriente de agua fría y enjuagamos hasta que esté completamente descongelado.
- Luego cortamos la cáscara y retiramos cuidadosamente los platos, sin olvidar las patas de los camarones. Cuando trabaje con copias grandes, debe tener cuidado. Los camarones congelados no son tan fáciles de pelar sin recoger trozos de carne de la carcasa.
- A continuación, debe procesar el departamento con la vena intestinal. Si el descongelamiento no ocurre hasta el final, este elemento se romperá y dejará rastros en la carne.
- Después de todas las manipulaciones, el producto debe lavarse bien nuevamente con agua corriente, colocarse sobre una rejilla y dejar que drene el líquido. No necesitan aplastar los cadáveres, perderán su atractivo. Secamos los ingredientes con toallas de papel y los usamos para los fines previstos.
Si limpia los camarones de manera adecuada, puede contar con la preparación de un plato sabroso, fragante y seguro. Solo un poco de práctica y cualquiera de estos enfoques será fácil.
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