Cada vez más a menudo en la lista de compras de rusos se pueden ver aguacates. Los beneficios y daños de este feto para el cuerpo no se entienden completamente. Los científicos realizan incansablemente investigaciones y hacen cada vez más descubrimientos. Le ofrecemos conocer las propiedades inusuales de esta maravillosa fruta.
Aun así, el aguacate es una fruta
Para muchos, la fruta debe ser ciertamente dulce y jugosa. Los aguacates son más como verduras y sabor y composición química. También es confuso que en algunos supermercados se encuentra junto a los pepinos, y en otros a las manzanas.
De hecho, hay frutos en la definición de los cuales incluso los científicos están confundidos. Por ejemplo, tomates, berenjenas y pepinos. Pero esto no se aplica a los aguacates. La respuesta a la pregunta, es una fruta o verdura, inequívoca.
El aguacate es una fruta. Crece en un árbol frutal de hoja perenne con el maravilloso nombre de Perseo (en nombre del antiguo héroe mitológico griego). El fruto contiene una piedra con la que se propaga el árbol. Al igual que otras frutas.
Héroe de grabados y canciones ardientes
Muchas personas conocen los aguacates de imágenes divertidas en camisetas y una canción que sonó hace un par de años en cada esquina: "Aguacate, aguacate, esto es solo entre tú y yo ..."
Pero, ¿qué es realmente una fruta misteriosa?
- Ver. Se asemeja a una pera grande con un hueso enorme dentro. La cáscara de aguacate es densa, verde, a menudo irregular. Una especie de mezcla de peras y cocodrilos. La fruta se llama - "pera cocodrilo". Si se corta, puede encontrar la carne de una consistencia aceitosa de un delicado color amarillo verdoso.
- Gusto. No confundirás un aguacate con nada. Contiene mucha grasa. Su sabor se puede comparar con una mantequilla dulce mezclada con puré de verduras. En algunas variedades, las notas de nuez, pera, champiñones, salchichas, yogur, queso procesado son claramente audibles. Y si la fruta es inmadura, entonces su carne es amarga.
- Oler. El aroma del aguacate fresco es sutil, sin endulzar, exótico a nuez aceitosa.
Pocas personas saben que estas frutas son muy antiguas. Fueron cultivados por los aztecas y fueron llamados auacatl, que significa "aceite forestal".
¿Por qué el aguacate es tan saludable?
Los nutricionistas recomiendan los aguacates para bajar de peso, los curanderos tradicionales (para el estreñimiento, los médicos) para reducir el colesterol en la sangre. Contiene una cantidad récord de ácidos grasos, aceites, vitaminas y antioxidantes saludables.
En 1998, los aguacates fueron incluidos en el Libro Guinness de los Récords como la fruta más nutritiva.
100 g de pulpa contienen solo 1 g de azúcar y una gran cantidad de vitaminas B, C, E, K, D, ácidos grasos omega-3 y omega-6, grasas monoinsaturadas, potasio, cobre, magnesio, antioxidantes.
¿Por qué es útil el aguacate?
- Efecto positivo en el trabajo del corazón.
- Aumenta la resistencia al estrés.
- Normaliza la presión.
- Reduce el colesterol en la sangre.
- Promueve la pérdida de peso.
- Mejora la concentración y la memoria.
- Normaliza el tracto digestivo y elimina el estreñimiento.
- Protege las células del envejecimiento, tiene propiedades antienvejecimiento.
Se recomienda que la fruta se incluya en la dieta para vegetarianos, personas con enfermedades del sistema cardiovascular y diabéticos. En la diabetes tipo 2, ayuda a mantener los niveles de glucosa en sangre y mejora el perfil lipídico.
Para ayudar a perder peso.
Después de probar la carne grasa, muchos llegan a la conclusión de que una fruta exótica no es adecuada para la nutrición dietética. De hecho, si observa cuántas calorías hay en un aguacate, puede horrorizarse: hasta 160 kcal por 100 g de pulpa. A modo de comparación, en papas y plátanos ricos en calorías: 77 y 89 kcal, respectivamente.
A pesar del alto contenido de grasa, las frutas de aguacate son dietéticas. El hecho es que todas las grasas que contienen son saludables y no contienen colesterol. Y también:
- frutas abundantes;
- puede reemplazar la mayonesa en ensaladas;
- reducir el nerviosismo al hacer dieta.
Beneficios para el sistema reproductivo.
Se recomienda que los aguacates se incluyan en la dieta para parejas que planean concebir un hijo, y simplemente si desean establecer una vida sexual. Su uso como afrodisíaco se describió en el siglo XVI. Los indios usaban frutas para aumentar el deseo sexual y el parto rápido.
Características beneficiosas:
- La pulpa de la fruta contiene mucho ácido fólico, que es especialmente importante para las mujeres durante el embarazo.
- La vitamina E es necesaria para el buen funcionamiento de las glándulas sexuales y la producción de hormonas.
- Los aguacates reducen el riesgo de displasia cervical.
- En los hombres, la fruta aumenta la cantidad de eyaculación y aumenta el número de espermatozoides activos.
- La fruta evoca fantasías sexuales y deseo sexual.
Pastilla verde juventud y belleza
Los aguacates contienen vitamina E, que mejora la producción de colágeno y elastina. Si lo comes regularmente, tu cabello estará brillante, tu piel estará sana, tus uñas serán fuertes y tu cara estará libre de arrugas.
Puede aplicar la fruta no solo en el interior sino también en el exterior. Las mujeres hacen máscaras para hidratar la piel y eliminar el cabello quebradizo. El aguacate alivia la inflamación y la irritación, por lo que se usa para tratar el acné.
Daño
Los aguacates pueden ser dañinos:
- cuando se consume en grandes cantidades;
- en presencia de enfermedades graves y alergias;
- al comer fruta con hueso y cáscara.
La cáscara, el hueso y las hojas del aguacate contienen la sustancia venenosa Persin. En los humanos, esta toxina causa envenenamiento, y en animales y pájaros, la muerte.
Los nutricionistas aconsejan introducir fruta en la dieta gradualmente. Su composición es bastante específica. Una reacción alérgica, diarrea, pesadez en el estómago y náuseas son posibles.
Recuerda: no puedes comer huesos y cáscaras.
Tipos de aguacates
Hay alrededor de 400 variedades de aguacates. Las frutas se cultivan en su tierra natal histórica en México, así como en los Estados Unidos, Israel, Indonesia y otros países con climas tropicales y subtropicales. Por cierto, el "negocio de aguacate" mexicano se considera muy rentable. Su rentabilidad es tan alta como el tráfico de drogas.
A pesar de la variedad de variedades, en los supermercados rusos a menudo puedes encontrar 3 tipos de aguacates:
- Hass (haas es el nombre equivocado). La variedad más común en el mundo. Más del 85% de todos los aguacates cultivados pertenecen a esta variedad. La cáscara de la fruta es espinosa, oscura, la carne tiene un tinte verdoso. Hass es una variedad moderadamente aceitosa con una rica paleta de sabores.
- Dominicano. Raramente llega a los regimientos rusos. Si lograste conocerlo, tómalo sin dudarlo. Tiene un gran tamaño. La cáscara de la fruta es verde, espinosa, y la carne es dulce.
- Israelí. Menos delicioso que las variedades africanas y dominicanas. Muy a menudo, los aguacates israelíes tienen una cáscara suave y delgada que se rompe fácilmente. Carne baja en grasa. Lo mejor es comerlo en ensaladas u hornear.
Las mejores y más inusuales variedades:
- Ryan es un tipo muy graso con carne amarilla con sabor a puré de papas.
- Oettinger es súper sabroso con bajo contenido de grasa. Se vuelve aún más sabroso cuando se acuesta. El sabor de la pulpa puede parecerse a champiñones fritos, queso procesado, nueces, yogur, salchichas.
- Pinkerton: tiene un hueso muy pequeño. Las frutas africanas especialmente sabrosas y grasas, mientras que las israelíes, por el contrario, son bajas en grasa y se parecen a las zanahorias al gusto.
- Pura Vida: tiene la forma de una calabaza de botella. Los frutos son muy grandes y pueden pesar hasta 1.3 kg.
- Fuerte - considerado el más delicioso. La fruta de piel suave tiene un agradable sabor dulce y cremoso.
- El tocino es la variedad más no grasa y acuosa. La piel de las frutas en miniatura es de color verde claro, al igual que la carne.
- Reed - frutos esféricos con el mismo hueso redondo. La carne se asemeja a una mezcla de pera y nueces.
- Zutano es una de las mejores variedades. Frutos en forma de pera, con una piel verde fina y lisa. La pulpa es aceitosa, sabrosa, blanca como la nieve o cremosa, sabe a manzana.
- Meksikola: aguacates morados oscuros o negros que pesan hasta 100 g.
- Semil-34 es una variedad de élite. Las frutas son jugosas, con un sabor afrutado que, a medida que madura, se vuelve aceitoso.
- El negro real es una variedad de élite. Difiere en piel ricamente negra y pulpa amarilla.
En los meses de verano maduran: Fuerte, Bacon, variedades grasas Pinkerton, Reed.
En la temporada de invierno puedes comprar: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, Pinkerton de grado no graso.
Comer aguacate
Los mexicanos comen aguacates casi todos los días. Aquí es tan común como las papas en Bielorrusia. Para obtener el máximo beneficio, se come crudo. Además, la fruta es parte de los platos tradicionales mexicanos (guacamole y otros).
Antes de comer o cocinar, limpie el aguacate:
- Cortar la fruta a lo largo en dos mitades sin cortar una piedra.
- Retire y deseche el hueso.
- Saca la pulpa con una cucharada y colócala en un plato.
Cómo comer aguacates crudos:
- Con una cuchara. Espolvorea la fruta en rodajas con jugo de limón o vinagre al 1%. Coma la pulpa, recogiéndola con una cuchara directamente de la cáscara.
- Con tostadas o galletas. Aplasta la carne con un tenedor. Sal, pimienta, rociar con jugo de limón y untar como mantequilla.
El jugo de limón evita que la pulpa de aguacate se oscurezca.
Cocinar aguacates
Por lo general, los aguacates se usan para hacer:
- ensaladas
- sushi y rollos;
- aperitivos
- salsa de guacamole
La carne aceitosa combina bien con pescados y mariscos, huevos, jamón, pollo, cítricos.
Recetas simples y deliciosas:
- Sandwiches Extienda la carne de aguacate sobre el pan. Pon una fina rodaja de salmón encima. Decorar con verduras.
- Ensalada. Hervir 300 g de camarones. Dados 1 aguacate pelado y 300 g de piña en lata. Mezclar, espolvorear con hierbas picadas. Sazonar con yogurt.
- Bocadillo. Moler la pulpa de 1 fruta, 200 g de requesón o queso feta, verduras en una licuadora. Corre en tostadas.
- Desayuno rápido. Cortar el aguacate por la mitad, obtener una piedra y aumentar ligeramente el receso. Romper en cada mitad 2 huevos de codorniz. Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos.
- Salsa de guacamole. Moler en una licuadora (áspera): aguacate pelado, cebolla pequeña, la mitad de pimiento, chile pequeño, tomate, un cuarto de limón sin cáscara. Sal y agregue 1-2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva. Servir con tortillas de maíz o filetes.
¿Quién es el más maduro aquí?
Muy a menudo, las personas no entienden el sabor de los aguacates, porque prueban una fruta sin éxito por primera vez. En los estantes de las tiendas, a menudo se vuelve inmaduro: duro, soso, con una amargura desagradable. El otro extremo es una fruta demasiado madura con una pulpa triturada muy aceitosa.
¿Cómo elegir un aguacate maduro y sabroso?
- Exprime la fruta en tu mano. Debe ser suave, pero resistente, como una pelota de goma inflada.
- Agítalo cerca de tu oreja. La fruta madura responderá con un ruido de hueso apenas audible.
- Inspeccionar la cáscara. Debe ser plano, sin hoyuelos, grietas y áreas oscuras.
- Presta atención a la parte superior del feto. Si el cuello es visible en lugar de un simple redondeo, la fruta maduró en el árbol y será especialmente sabrosa.
Es mejor comprar un aguacate duro que uno suave y demasiado maduro.
2 formas de madurar los aguacates
La ventaja de la fruta es que madura incluso después de haber sido recogida de un árbol.
¿Qué hacer con los aguacates duros?
- Ponga la fruta en una bolsa de plástico con una manzana o plátano. Ata y deja por un día en la mesa. La característica de este método es que las manzanas y los plátanos emiten gas etileno, lo que contribuye a la maduración rápida de todo lo que está cerca.
- Envuelva el aguacate en papel artesanal y colóquelo en un lugar fresco y oscuro. Después de 2-3 días, será apto para el consumo humano.
¿Cuántos aguacates puedo comer por día?
No más de una fruta por día. Esta norma no se puede exceder, de lo contrario habrá problemas con el aumento de peso, náuseas, pesadez en la región ilíaca, la diarrea atormentará. Los nutricionistas recomiendan que se limite completamente a dos aguacates por semana en verano y tres en invierno.
¿Quién está contraindicado para comer aguacates?
Mujeres lactantes (con diarrea en un bebé), personas con enfermedades agudas del hígado y la vesícula biliar.
¿Cómo almacenar aguacates?
La fruta dura se deteriora en el refrigerador. Se almacena en una cesta en la mesa hasta que madura. Las frutas maduras se refrigeran en una bolsa de papel. Aquí se pueden almacenar hasta 5 días. Puedes congelar la pulpa de un aguacate espolvoreando con jugo de limón.
Aunque los aguacates tienen más de 20,000 años, en Rusia se ha vuelto popular solo en los últimos años. Hasta el día de hoy, muchas frutas verdes, similares a las grandes peras verdes, no inspiran confianza. Vale la pena reconocer que el sabor de la carne grasa es específico. Para apreciar el aguacate, debes elegir la fruta adecuada. A algunas personas les gusta exclusivamente en ensaladas y panecillos. En cualquier caso, comerlo es muy útil. Las variedades, que se caracterizan por un alto contenido de grasa, reemplazan la carne y los huevos. El aguacate es un producto muy valioso para los vegetarianos y cualquier persona que se adhiera a una dieta saludable.