Estoy seguro de que cada jardinero tiene guisantes en su parcela. En primer lugar, plantar guisantes y cultivarlos no presenta dificultades particulares. En segundo lugar, las vainas verdes recién cortadas son un verdadero placer. En tercer lugar, las propiedades beneficiosas de los guisantes son un verdadero regalo de Dios. Incluye una variedad única de nutrientes. En cuarto lugar, hay una gran variedad de guisantes: el jardinero tiene mucho para elegir. Aprende a plantar guisantes y cuándo. ¿Qué lugar en el sitio elegir para él? ¿Cómo cuidar las camas? ¿Qué variedades de guisantes cultivar?
Las legumbres son una de las plantas más interesantes y misteriosas de la tierra. Después de todo, están muy cerca de los productos cárnicos en sus propiedades, en nutrición, contenido de proteínas, en la composición de aminoácidos, y aún mejor en la asimilación por parte del cuerpo.
Ahora los agrónomos llaman a Rusia un país de guisantes. Esto no es sorprendente. Consumimos guisantes más que cualquier otro país del mundo. Es para nosotros que es mejor que otras legumbres.
Los guisantes son una de las plantas vegetales cultivadas más antiguas. Esta es una de las pocas plantas que voluntariamente cambia sus propiedades en el proceso de selección. En solo unos años, los criadores rusos lograron reconstruir completamente la arquitectura de los guisantes. Hasta mediados del siglo XX, yacía en el suelo, y las vainas tenían que salvarse de la podredumbre en clima lluvioso. Ahora las plantas son tallos delgados y sólidos que se colocan perpendiculares al suelo y sostienen vainas de guisantes apretadas.
Durante mi infancia, los tallos de guisantes alcanzaron una longitud de uno o más metros. Mis padres siempre lo plantaron en maíz para sostenerlo. Ahora, los trabajos de nuestros criadores han producido variedades que no superan los 70 cm. La ventaja más importante es que no se acuestan debido al hecho de que tienden a aferrarse entre sí con antenas, y esto se fortalece.
Cuando plantar guisantes
Los guisantes generalmente se plantan en campo abierto de marzo a junio, tan pronto como el suelo se calienta a 10 ° C.
¿Cuándo plantar guisantes en el Kuban? En Kuban se puede sembrar en las ventanas de febrero y todo marzo. Los guisantes no toleran el calor, por lo que la siembra temprana es la decisión correcta.
Cómo plantar guisantes
Para lograr los mejores resultados para plantar guisantes, debe elegir un lugar abierto y soleado con buen drenaje. Es fotófilo, resistente a las heladas, crece bien en suelos ligeros y fértiles. Es mejor llenar el lecho debajo con humus, cenizas, azófos, y si el suelo es ácido, agregue cal.
Coser una puntada con una esquina del helicóptero de 3-4 cm de profundidad de sur a norte. Si la tierra es seca, agua. Extienda las semillas a 5 cm de distancia. Luego cúbralos con tierra, ligeramente "selle" la cama con la superficie plana del helicóptero. Esto es necesario para que las semillas entren en contacto más cercano con el suelo húmedo, luego crecerán más rápido y más amigables. Para acelerar la aparición de plántulas, las semillas se pueden remojar durante 12 horas antes de plantar. El espacio entre hileras durante la siembra es de 15-20 cm.
Las plántulas de guisante no temen a las heladas hasta -6 ° С. Continúe sembrando cada 2 semanas para obtener vitaminas verdes durante el mayor tiempo posible. Los cultivos posteriores de guisantes se pueden organizar en sombra parcial, pero para que estén al menos 6 horas al día al sol. Es aconsejable acolchar los cultivos. Cuidado adicional: el riego necesario, aflojamiento, aderezo, colinas pequeñas. Antes de la floración, los guisantes necesitan humedad, debería ser suficiente. Pero especialmente lo necesita durante la floración, así como después de atar las vainas durante 2 semanas.
Para utilizar eficazmente el espacio del jardín, se pueden plantar guisantes entre hileras de rábanos, espinacas, lechugas y otras plantas que dan hojas verdes tempranas. Los pepinos y las papas son buenos vecinos para él, pero no plantes guisantes junto al ajo o la cebolla.
Los guisantes apreciarán la introducción de cenizas de madera en la cama antes de plantar. Los guisantes se pueden verter un par de veces durante el período de crecimiento con una solución de cenizas (1 vaso de cenizas por cubo de agua).
El consejo de jardineros experimentados: si planta mostaza junto a los guisantes, su rendimiento será 2 veces mayor.
Al arrancar los guisantes, asegúrese de sostener las pestañas con una mano y las vainas maduras con la otra. De lo contrario, corre el riesgo de desarraigar la planta. Después de todo, él tiene un sistema raíz muy cercano. Es mejor recoger guisantes verdes en la mañana después de que el rocío se haya secado. En este momento, es el más jugoso, delicioso.
El mayor problema de los guisantes es la pudrición de la raíz, que causa el ennegrecimiento de las hojas y la muerte de la planta. También es susceptible al mildiu polvoriento si el clima es húmedo. La única salida es buscar y sembrar variedades resistentes a estas enfermedades.
Variedades de guisantes
Hay muchas variedades de guisantes, que difieren en sus propiedades, precocidad, productividad.
Las variedades de verduras se dividen en descascarado (Alpha, Viola, Dingo, Early Gribovsky, otros) y azúcar (Sugar Prince, Alexandra, Sakharny-2, Zhegalov).
Las variedades de guisantes peladas tienen hojas duras cubiertas con una capa de pergamino, por lo que usan guisantes, y las de azúcar comen una escápula entera junto con granos verdes.
Se crearon variedades de guisantes vegetales de diferentes grupos de maduración (desde la maduración temprana hasta la tardía) para los productores de hortalizas, agricultores de la estación de selección experimental de Crimea. Tienen una ventaja significativa sobre las variedades extranjeras, tanto en calidad como en rendimiento. Nuestras variedades son más resistentes a los factores ambientales y las enfermedades características del Kuban.
Variedades recomendadas de cría OSS de Crimea:
- Alpha 2 es una variedad de maduración temprana, desde la germinación hasta la cosecha de 53 a 55 días. Longitud del tallo 70-90 cm. Tiene 6-9 frijoles en la planta. Frijol de 7 cm de largo, 1 cm de ancho, contiene 7-8 piezas. semilla. Las semillas secas (madurez biológica) son amarillas y su superficie está arrugada. Relativamente resistente a la pudrición de la raíz. Apto para tecnología de cultivo intensivo.
- Vesta es una variedad de mediados de principios, desde la germinación hasta la cosecha 56-58 días. El tallo mide 65-75 cm. Forma 7-10 granos en una planta. Frijol de hasta 9 cm de largo, que contiene 7-9 semillas. En la madurez biológica, las semillas son verdes, arrugadas. La variedad es relativamente resistente a la pudrición de la raíz. Apto para tecnología intensiva.
- Águila real: una variedad de maduración media-temprana, desde la germinación hasta la cosecha de guisantes verdes 60-62 días. El tallo mide 70-80 cm de largo y tiene 2 flores en un pedúnculo. Frijol longitud 10, ancho 1.1 cm. Las semillas contienen 9-10 piezas. Las semillas en madurez biológica son cerebrales, de color verde amarillento. Cuenta con una muy alta productividad.
- Vela: variedad de mitad de temporada, desde la germinación hasta la cosecha de guisantes verdes 65-67 días. El tallo tiene 60-70 cm de largo, el tipo de hoja tiene bigote, lo que permite que las plantas no se acuesten hasta la cosecha. Tiene 8-12, máximo 15 frijoles por planta. Frijoles con una longitud de 8-9, 1.2 cm de ancho Semillas - cerebro, verde.
- Hermoso es una variedad de mediados de tarde, el período desde la germinación hasta la cosecha de guisantes verdes es de 68-72 días. El tallo mide 75-85 cm de largo y tiene 2-3, generalmente 3 flores en un pedúnculo. Hay 6-12 frijoles en una planta, frijoles de 10 cm de largo y 10 cm de ancho, las semillas son verdes, de cerebro. La variedad es relativamente resistente a la pudrición de la raíz.
- La fuente es una variedad de maduración tardía, desde la germinación hasta la cosecha de 73 a 75 días. El tallo tiene 75-80 cm de largo. En una planta 6-8, un máximo de 10 frijoles de 10 de largo, 1.3 cm de ancho. En la madurez biológica, las semillas son de color verde con una superficie arrugada. Más resistente a las heladas de primavera. Relativamente resistente a la pudrición de la raíz.
Todas las variedades presentadas en el momento de la cosecha tienen guisantes verdes de color verde oscuro con alta palatabilidad, textura delicada. El conjunto propuesto de variedades de mejoramiento de la OSS de Crimea puede proporcionar un suministro continuo de guisantes verdes durante un mes o más.
(La información sobre las variedades de guisantes y sus características fueron tomadas del periódico "Niva Kuban" con la aplicación "Nivushka" - 2014 -11).
Propiedades útiles de guisantes
Los guisantes, como otras legumbres, tienen la mayor concentración de vitaminas B. Un grupo similar de vitaminas no se encuentra en ninguna de las verduras, ni en ninguna fruta. Después de haber probado al menos una vez los guisantes verdes de su jardín, nunca querrá comer congelados.
Todas las partes de una planta verde acumulan una gran cantidad de proteína (casi tanta carne la contiene), así como una gran cantidad de almidón y grasa, que el cuerpo absorbe fácilmente. Pero lo más sorprendente es que el guisante verde es un verdadero tesoro multivitamínico. Los guisantes incluyen una amplia gama de diversas vitaminas, incluido el ácido fólico, que es útil para los núcleos e hipertensivos, nicotínicos, que ayudan con la fatiga y el insomnio. Contiene numerosos oligoelementos: hierro, potasio, calcio, magnesio. También contiene un antioxidante poco común: el selenio antioxidante, que previene el desarrollo de enfermedades graves, incluido el cáncer.
Sin embargo, los platos de guisantes maduros (secos) son "alimentos difíciles". Para neutralizar las sustancias que inhiben el proceso de digestión, antes de cocinarlas debe remojarse durante 15-20 horas, cambiando el agua 2-3 veces. Luego, al cocinar (al menos una hora), después de 30 minutos, el caldo se debe escurrir y llenar con agua nueva para que hierva. Debo decir que los guisantes se cocinan más tiempo en agua dura. Y el agua blanda le permite cocinarlo mucho más rápido. Solo recuerda que los platos de guisantes se salan al final. La sal inhibe el proceso de cocción. Muchas amas de casa agregan bicarbonato de sodio al agua para remojarlas. Después de hincharse en dicha agua, hervirá mucho más rápido.
Los alimentos de los guisantes secos maduros deben limitarse (o excluirse) a las personas con una enfermedad del estómago, el páncreas, que padecen gota, enfermedad coronaria, etc.
Los guisantes verdes no maduros (incluidos los enlatados) se pueden usar como antiescleróticos y diuréticos. Con piedras en la vejiga, se recomienda comer semillas frescas (inmaduras), beber una decocción de flores y frutas. El caldo se prepara de la siguiente manera: 30-40 g de materia prima por 0.5 l de agua hirviendo, cocine por 10 minutos. a fuego lento, insista durante media hora, beba 2-3 cucharadas soperas 3-4 veces al día durante un mes con cálculos renales, hasta que los cálculos comiencen a disolverse y abandonen el cuerpo.
Resulta que los guisantes pueden preservar, prolongar la juventud y la belleza. Ayudó a la emperatriz rusa Catalina II a deshacerse de la piel mala. Lo que no hizo fue pulverizar áreas problemáticas de la piel con polvo de harina, pero las manchas feas no se hicieron más pequeñas. El médico de la corte la invitó a probar una máscara de guisantes romanos con crema agria. Se recomienda cocinar esta máscara en un tazón de madera. Y era necesario moler a una consistencia elástica con un mortero de madera. Después de unos meses, la piel de la emperatriz se volvió blanca y lisa.
Los cosmetólogos modernos ofrecen la siguiente receta para las máscaras de guisantes. El es muy simple. Para la máscara necesitas 100 gramos de guisantes secos verdes, que deben ser exactamente verdes, no demasiado maduros. Cocinamos este guisante por 2 horas. Después de eso, drene el agua. Muela los guisantes restantes, puede usar un rallador de tambor o, como una reina, en un tazón de madera con un mortero de madera. Agregue suero a este atole. La mezcla final se puede aplicar a la cara. Deje que la mezcla sobre la piel se seque por completo (10-15 minutos). Luego, la máscara se puede quitar con agua tibia. Tú mismo puedes ver lo milagroso que es.