La mayoría de los residentes de verano prefieren plantar ajo de invierno en invierno, primavera, a principios de primavera. ¿Cuándo quitar el ajo del jardín? ¿Cuándo desenterrarlo para guardarlo? ¿Cómo determinar el momento de la cosecha de ajo? Trataremos con más detalle. Después de todo, este sabor saludable y picante de vegetales se puede encontrar en casi todos los jardines. Es extremadamente indeseable sobreexponer el ajo en el suelo: puede crecer nuevamente, las cabezas maduras se pudrirán en dientes separados, el almacenamiento a largo plazo de tal cultivo será una gran pregunta. Si retira el ajo del suelo con anticipación, será suave, inmaduro y suelto. La vida útil de este vegetal depende del grado de maduración y secado adecuado, por lo que debe recordar algunas reglas simples, que le contaré en este artículo.
Signos de maduración del ajo: ¿cuándo cosechar?
¿Cómo determinar la madurez del ajo? La señal más segura es el secado y el amarilleo de las hojas inferiores de la planta. Este proceso, por supuesto, se ve afectado por la temperatura del aire (verano soleado o lluvioso), el tipo de ajo, así como la ubicación territorial de su sitio (región). Entre otras cosas, los jardineros tienen sus propios "signos" que indican la maduración de la cosecha. Alguien en el proceso de cultivo de ajo no rompe todas las flechas, sino que deja un par de piezas en plantas separadas. Cuando la flecha inicialmente rizada se vuelve plana, esta es una señal segura de que se puede desenterrar el ajo.
Otro residente de verano mira las cabezas de las flores: si comienzan a estallar y muestran "bulbos", entonces es hora de cosechar.
Hay un par de trucos (populares) para aumentar las cebollas y los dientes:
- Cuando rompas las flechas del ajo, coloca una cerilla quemada en su lugar (quita los restos de la estufa de gas). Se detiene un fósforo quemado: los dientes se vuelven más jugosos y grandes.
- verduras de ajo (plumas) después de que se rompen las flechas, átelas en un nudo: la cabeza de ajo se formará más rápido y se hará más grande.
Debe tener en cuenta que solo las variedades de invierno dan la flecha, las variedades de primavera no disparan, una rara excepción es la variedad Gulliver sola.
Variedades de invierno y primavera, foto:
Plante ajo de invierno en septiembre o principios de octubre (en Kuban es mejor hacerlo más tarde, por ejemplo, a principios de noviembre), primavera, a fines de marzo o abril.
Y el momento de la cosecha del ajo depende de qué tan caluroso resultó el verano. La mayoría de las veces varían entre el 20 de julio / la primera semana de agosto, esto se aplica a las variedades de invierno.
Las variedades de ajo de primavera siempre maduran más tarde que los cultivos de invierno porque necesitan más tiempo para germinar. Alrededor del 20 de agosto / en la primera quincena de septiembre, puede comenzar a cosechar variedades de verano (primavera).
En cualquier caso, con la aparición de los signos externos de maduración anteriores, siempre puede extraer con cuidado un par de cabezas y verificar visualmente el grado de maduración.
¿Cómo saber que el ajo está listo para la cosecha? La cabeza madura siempre está apretada al tacto, la película que cubre los dientes se quita fácilmente, los dientes se separan fácilmente.
Existe otra técnica efectiva: para acelerar la maduración del ajo, los jardineros usan una técnica efectiva: aproximadamente 5-7 días antes de la excavación propuesta, rastrillan ligeramente la tierra de los bulbos (capa superior).
El tiempo de cosecha para el ajo de invierno en Kuban es aproximadamente a mediados de julio. Nuevamente, observe los signos externos de madurez y asegúrese de considerar el grado de ajo. El hecho es que diferentes variedades de invierno tendrán diferentes fechas de maduración. A menudo, los residentes de verano confunden diferentes variedades y las plantan todas juntas en el mismo jardín. Para evitar confusiones, siempre preste atención a la sombra de la cubierta externa de la cabeza, así como a la forma y el número de dientes que contiene. Por lo tanto, los representantes de variedades individuales se pueden plantar en camas separadas.
También me gustaría centrarme en la pregunta que a menudo hacen los residentes que comienzan el verano: ¿necesito revolcarme y pisotear el ajo antes de la cosecha? Este método a veces se usa en el cultivo de cebollas para acelerar su maduración y detener el crecimiento de la pluma. En cuanto al ajo, ¡esto no es necesario! Para que las cabezas finalmente maduren, debe dejar de regar las camas unos 10 días antes de la cosecha; deje que la tierra se seque.
Foto de cosecha:
Cómo secar el ajo después de la cosecha para que esté bien almacenado
El ajo debe cosecharse en un día seco y soleado. Las plantas deben excavarse previamente, mejor con una herramienta en forma de tenedor, retire con cuidado las cabezas y sacúdalas del suelo. Por supuesto, es mejor pasar más tiempo y quitar la tierra con las manos, por lo que estará seguro de que las cabezas no están dañadas y que son adecuadas para un mayor almacenamiento. Si durante el proceso de cosecha dañó accidentalmente la cabeza, déjelo a un lado o úselo inmediatamente como alimento. A continuación, ponga el ajo en un papel en blanco o en una mesa de madera ubicada debajo de un dosel, si va a secar las cabezas en la calle. Una habitación bien ventilada también es adecuada.
Secar el ajo después de la cosecha dura unos 7-10 días. Algunos jardineros prefieren secar el ajo directamente en el jardín, en el mismo lugar donde se cavó la cosecha. También puedes hacer esto, pero es mejor poner el ajo en un lugar seco por la noche, puede ser un ático o una terraza de verano. El secado completo y final de las cabezas también se lleva a cabo en interiores (10 días adicionales), después de lo cual las raíces residuales se eliminan necesariamente. ¡Las raíces deben cortarse con cuidado para no dañar el fondo! Un punto interesante es la poda de ajo después de la cosecha, en la cual los jardineros experimentados recomiendan dejar el tallo y las hojas intactos.
El hecho es que en la parte terrestre de la planta hay muchos nutrientes que "van" a la cabeza durante el secado. De esto se deduce que la parte superior no circuncidada afecta positivamente la preservación de las propiedades curativas del ajo. Por cierto, una de las formas más útiles para almacenar este vegetal es trenzar, para lo cual necesitará la parte molida de la planta, que no cortó durante la cosecha de ajo. Este método antiguo, pero no perdido relevancia, se ha utilizado con éxito hoy. En uno de estos grupos puede haber hasta 15 cabezas. Se teje una trenza apretada de los vástagos, en la que se teje el cordel para mayor confiabilidad, se hace un lazo para una mayor suspensión conveniente del paquete. Las hojas se pueden quitar antes de tejer.
Ajo trenzado, foto:
De esta forma, el ajo se conservará perfectamente incluso hasta la próxima cosecha. Las coletas se cuelgan en una habitación seca, oscura y fresca, y también se pueden usar como decoración decorativa en la cocina. Si prefiere un método de almacenamiento diferente, después de secar completamente, deje unos 6-8 cm del tallo (corte el resto), luego clasifique las cabezas por tamaño y transfiéralas a la tienda.
¿Qué se puede plantar después del ajo?
Para que la tierra no "camine" en vano, después de cosechar el ajo, siempre se puede sembrar verduras. El perejil, el cilantro, la rúcula, la lechuga, el eneldo y las espinacas crecen bastante rápido y son especialmente buenos si su antecesor fue el ajo. Muchos jardineros cultivan con éxito rábanos, remolachas, rábanos y zanahorias: después del ajo crecen mucho más rápido y sus propiedades gustativas solo mejoran. Incluso los pepinos maduros tempranos se pueden plantar en el Kuban, y la col de Pekín, así como el colinabo, generalmente crecen muy bien (tienen una temporada de crecimiento corta). Además, después del ajo, los espárragos y las variedades de guisantes de azúcar de maduración temprana crecerán bien.
Después de cosechar el ajo, ¿qué se puede plantar para la próxima temporada? Es importante recordar que no puede plantar ajo en el mismo lugar durante dos años seguidos. Esto también se aplica a las cebollas, que tampoco se deben sembrar después del ajo. Los representantes de la misma familia no solo tienen enfermedades comunes, sino que también tienen los mismos parásitos de plagas. Las papas o fresas se sentirán muy bien en su antiguo lugar de residencia del ajo. Lo mismo puede decirse de los tomates, el calabacín, la berenjena, el repollo blanco, la pimienta, el maíz y las calabazas.
Siga las reglas de la tecnología agrícola, siga la apariencia de los tallos; no importa en qué región viva, los signos de maduración de este cultivo de vegetales siempre serán los mismos. Ahora sabe cuándo eliminar el ajo del jardín, cómo hacerlo mejor y qué plantar después de cosecharlo.