Lovage, ¿qué es esta planta? Esta es una valiosa planta perenne, aromática, picante, vegetal, medicinal. Todo es valioso con un apio de monte: raíz, hojas, pecíolos, semillas. El crecimiento es común en el sur de Rusia, en Ucrania. Las propiedades medicinales del apio de monte son ampliamente utilizadas por la medicina tradicional, pero también hay contraindicaciones. El apio de monte recibió un nombre tan romántico debido a la propiedad atribuida a él para encantar a los amantes. Por lo tanto, tiene numerosos nombres populares, sinónimos: amanecer, apio de monte, apio de montaña, pipa, amamos, cercas y otros. Chicas fascinadas por el apio de los chicos. Al casarse, cosieron su hoja en el dobladillo de un vestido de novia, para que su esposo amara toda su vida. Se creía que afortunadamente debería crecer un apio de monte en cada granja.
¿Lovage y apio son lo mismo? Mucha gente piensa que el apio de monte y el apio son la misma cosa. Sí, son muy similares tanto en la estructura de la lámina como en el olor. Pero estas son dos plantas diferentes. Es cierto que ambos pertenecen a la misma familia: el apio (Apiaceae). Al parecer, a partir de aquí y su similitud.
Las hojas, los pecíolos carnosos, las raíces se utilizan como alimento. El olor se asemeja al apio, el sabor del apio es agudo, salobre y amargo. Las propiedades dietéticas, nutricionales y curativas, así como el aroma del apio de monte, está cerca del apio. A veces incluso se llama apio perenne. Se utiliza como condimento fresco y picante en la cocina, encurtidos y adobos, verduras, platos de pescado.
Hojas de apio de monte: un gran condimento para ensaladas, sopas. Los caldos de pollo y carne son especialmente sabrosos. Las raíces secas también sirven como condimento picante, y las frutas confitadas y la mermelada se cocinan de las frescas. Las semillas se usan para salar verduras, hornear pan.
Los pecíolos carnosos jóvenes de un apio de monte pueden ser encurtidos. Además, el aroma picante se conserva bien en forma marinada. Las hojas jóvenes tienen un aroma muy estable y fuerte, por lo tanto, al usarlas, debe tener cuidado de agregarlas como condimento en una pequeña cantidad. Las raíces y tallos jóvenes se usan para condimentar dulces, bebidas y hacer licores.
Las propiedades medicinales del apio de monte y las contraindicaciones.
Lovage es rico en sales de potasio, contiene vitamina C hasta 118 mg%. En términos de contenido de caroteno (5,3 mg%), no es inferior a las zanahorias. Especialmente muchos antojos contienen aceites esenciales (0.5-2.7%), que le dan un sabor y aroma específicos. Por lo tanto, se usa un apio de monte en la preparación de aceite verde, así como una mezcla picante de hierbas junto con hojas de perejil, cebollín, con un poco de pimienta negra, tomillo y romero. Es de particular importancia para la nutrición dietética junto con el eneldo y la albahaca.
Las propiedades medicinales del apio de monte en la medicina popular son ampliamente utilizadas. Para fines terapéuticos, se utilizan raíces, hojas, semillas. La raíz actúa como tónico en el tracto gastrointestinal, mejora el apetito, reduce la aparición de flatulencia, estimula la separación de la bilis, la orina y el esputo, reduce la excitabilidad nerviosa.
Lovage se usa para enfermedades del corazón, bronquitis, como diaforético, para enjuagar la boca. Los niños reciben hojas jóvenes, tallos o su decocción como antihelmíntico. Una decocción de las raíces ayuda a fortalecer el cabello con su pérdida prematura. Las hojas frescas y ligeramente arrugadas de esta planta alivian los dolores de cabeza de diversos orígenes, si se aplican a la frente. Una cierta dosis de tintura de lovage puede causar aversión al vodka.
Pero hay contraindicaciones. En primer lugar, los niños deben recibir caldos de apio con precaución, solo si es absolutamente necesario bajo la supervisión de un médico. Y las mujeres embarazadas generalmente deberían abandonar su uso. El hecho es que su uso hace que la sangre fluya hacia el área pélvica y puede causar sangrado uterino o provocar un aborto espontáneo. No debe comer, beber caldos de apio de monte para personas que sufren de hemorroides o pielonefritis por la misma razón.
Otra advertencia. No debe comer apio de monte durante la floración: se cree que se vuelve venenoso.
Cultivo de apio
Lovage se puede cultivar como una planta de un año o perenne. Los primeros dos años, se usan hojas, y comenzando en el otoño del segundo, puedes desenterrar las raíces. Durante el período de verano del segundo año, las hojas se cortan de tres a cuatro veces, en el siguiente, hasta cinco veces. Es necesario terminar de cortar las hojas del apio de monte 1.5-2 meses antes del inicio de un enfriamiento constante.
La cosecha anual de verduras alcanza los 2 kg por 1 km2. metros, y con una cultura de dos años: 4-5 kg por 1 kilómetro cuadrado. metro, raíces hasta 10 kg con 1 cuadrado. metros, pero siempre que las hojas no se corten. Las raíces cosechadas se limpian, se cortan, se secan, se muelen en polvo, cuyo sabor y aroma son más expresivos que las especias frescas.
Lovage en apariencia se parece un poco al apio. Pero tiene hojas más grandes y brillantes con dientes en forma de cuña a lo largo de los bordes. El tallo es hueco, ramificado, alcanza una altura de 2 metros. Aparentemente, los nombres populares de esta planta provienen de aquí: la tubería y la cerca, ya que se planta cerca de la cerca para que no oculte otras plantas en el jardín.
En el primer año después de la siembra, el apio de monte forma una gran roseta de hojas. En el segundo, dispara y da semillas. Las flores son pequeñas, de color amarillo claro, recogidas en inflorescencias, paraguas. Lovage florece en Kuban en mayo-junio, las semillas maduran en julio. Si no son necesarios, entonces los tallos se rompen regularmente para que no crezcan más de 8-10 cm.
Apio de monte: una planta es resistente al frío, resistente a las heladas. Las plántulas aparecen a una temperatura de 5-7 grados. La temperatura óptima para el crecimiento y desarrollo de un apio de monte es de 20-22 grados.
El despertar de los brotes, el crecimiento de las hojas en la primavera con un cultivo a largo plazo del apio de monte comienza a una temperatura de 3 grados, lo que permite obtener hojas verdes tempranas en abril. Y en febrero-marzo, obtienen vegetación de 7 a 10 días antes cuando se cubren con una película.
Puedes conseguir verduras de apio en invierno. Para esto, las plantas de 2-3 años se excavan en el otoño, se almacenan y se vierten con arena. Una raíz de un apio de monte con un brote apical intacto se planta en el suelo del invernadero cerca uno del otro.
El forzamiento tiene lugar a una temperatura de 10-20 grados. Por lo tanto, los verdes de apio de monte se pueden expulsar incluso en un invernadero de película sin calentar. Las hojas crecen en un mes a 18-25 cm, se cortan. Para 2.5-3 meses de destilación en un invernadero calentado, 6-8 kg de hojas con 1 cuadrado. metro.
¿Dónde crece el apio de monte? El apio de monte se puede cultivar en cualquier suelo, pero se maneja mejor en los ricos chernozems de humus, aunque el estiércol no tolera la aplicación directa debajo, ya que la calidad de las raíces disminuye, la carne se afloja y se oscurece durante la cocción. Por la misma razón, no se pueden aplicar altas dosis de fertilizantes nitrogenados.
El apio de monte exige luz durante los primeros 2-3 años, cuando aumenta la masa de la raíz. Entonces se puede cultivar en lugares sombreados.
Lovage es una planta amante de la humedad. En períodos secos, en ausencia de riego, la parte aérea desaparece, puede morir por completo en climas muy cálidos y secos. El exceso de humedad también es fatal, ya que las raíces se extinguen por completo.
Si la tarea es obtener más masa de hojas, luego de cada corte, se realiza el aderezo superior y, si es necesario, se riega.
Lovage se propaga sembrando semillas en el suelo, plántulas, dividiendo el arbusto, procesos. Cuando se propaga por semillas, es necesario sembrar lo antes posible, incluso en las "ventanas de febrero". Esto se debe al hecho de que las semillas contienen muchos aceites esenciales que impiden su germinación. Y con la siembra temprana en suelo húmedo, estos inhibidores se eliminan. Como resultado, disparos amistosos.
Puede liberar las semillas de estos inhibidores si las sumerge antes de sembrar en agua con una temperatura de 40-45 ° durante 1.5-2 días. En este caso, a menudo debe cambiar el agua, cada 3-4 horas. Se da un buen efecto rociando semillas en agua con aire durante 18-24 horas. Las semillas preparadas se siembran con pasillo de 70 cm.
En el primer año de vida, las plantas se diluyen primero 10 cm, luego 20 cm, en el segundo año 40 cm entre sí. Durante la temporada de crecimiento, se lleva a cabo el cultivo, el deshierbe y el aderezo. Para el 2-3º año, es necesario traer humus entre las filas del apio de monte (2-3 kg por 1 metro cuadrado) con incorporación al suelo. La alimentación se puede hacer con mullein fermentado o excrementos de aves, diluyendo 1: 6 y 1:10, respectivamente. Agregue 15-20 g de extracto de superfosfato a un cubo de solución.
Para obtener verduras en el primer año, se cultivan plántulas. Para hacer esto, siembre las semillas en macetas (2-3 piezas) o plántulas de acuerdo con el esquema 5 × 5, 5 × 6 o 6 × 6.
Antes de la emergencia, la temperatura se mantiene a 20-25 grados. Y con el advenimiento de las plántulas individuales, se reduce a 10-12 grados durante 7-10 días, lo que evita que las plántulas se estiren. Luego la temperatura se eleva nuevamente a 15-20 grados. Dos semanas después de la emergencia, las plántulas se alimentan con una solución de fertilizantes minerales por cada 10 litros de agua: sulfato de amonio - 15 g, superfosfato - 25 g. Consumo de solución 5 litros por 1 m2. metro. Después de dos semanas, se repite el aderezo. La edad de las plántulas es de 50-60 días.
Las plántulas de apio de monte se plantan en Kuban en la primera o segunda década de abril. El patrón de plantación es de 70 × 30 o 60 × 40 cm. En el futuro, el cuidado es el mismo que con un cultivo de plántulas.