Pocas personas saben cómo cultivar espinacas en el jardín, cómo cocinarlas deliciosamente, lo útil que es. La cultura de la espinaca es popular en muchos países. En Europa occidental, incluso producen cosechadoras para la cosecha. En Japón, con una aguda escasez de áreas cultivadas, se asignan hasta 24 mil hectáreas para espinacas, es decir, 2-2.5 metros cuadrados. m por persona. Y en nuestro territorio de Krasnodar, a juzgar por la cantidad de semillas vendidas, su siembra en campo abierto no es más de 2-3 hectáreas por cada 5 millones de habitantes del Kuban, es decir, 0.02-0.03 metros cuadrados. Lo más probable es que esto se deba a la ignorancia de qué tipo de cultivo es, cómo y cuándo plantar espinacas.
Los dietistas y nutricionistas creen que se debe consumir al menos 3-4 kg por año, que se usa no solo como ensalada, sino también como planta medicinal.
La espinaca como planta saludable
Garden Spinach es una planta anual. Las hojas carnosas se usan como alimento, a veces son onduladas, tienen forma ovoide, redondeada o en forma de flecha. Esta es una planta dioica; además, las hembras son más frondosas y vegetan más tiempo que los machos. Por la cantidad de proteína contenida, la espinaca solo es superada por las legumbres (guisantes, frijoles). Sus hojas contienen azúcar, vitaminas C (65-75 mg%), grupos B, P, PP, K, E, A, diversos ácidos orgánicos, sales de potasio, calcio, sodio, hierro, cobre, fósforo y otras sustancias útiles.
Por el contenido de sales de hierro, la espinaca se encuentra en uno de los primeros lugares entre los cultivos de hortalizas, y la fórmula estructural de la clorofila de esta planta tiene una composición química cercana a la hemoglobina de la sangre humana. Además, las vitaminas, especialmente el ácido ascórbico (vitamina C) y el caroteno (provitamina A), son resistentes al calor, casi no se descomponen durante la cocción o el enlatado.
Las hojas de espinaca eliminan sustancias nocivas del cuerpo, como toxinas, sales de metales pesados, colesterol. Los franceses lo llaman la "escoba del estómago", ya que afecta positivamente la actividad de las glándulas digestivas, obligándolas a trabajar más intensamente. Además, la espinaca, debido al contenido de saponinas, mejora la motilidad gástrica.
Cuándo sembrar espinacas en campo abierto en el Kuban
Esta es una planta resistente al frío. Y en climas secos y calurosos, después de haber formado de 4 a 6 folíolos pequeños, comienzan a disparar y no son aptos para el consumo humano. Por lo tanto, no se deben practicar cultivos de espinacas a fines de primavera en nuestro territorio de Krasnodar.
En condiciones de un día corto, cuando la siembra se lleva a cabo a principios de primavera ("ventanas de febrero") o en otoño (septiembre), la etapa de desarrollo de la luz pasa lentamente, la duración de la fase vegetativa aumenta. Como resultado, se forma una roseta potente a partir de 10-12 hojas grandes, lo que conduce a un aumento en el rendimiento a 3.5-4 kg de 1 cuadrado. metro
Las semillas de espinaca, aunque lentamente, pueden germinar en campo abierto a una temperatura de + 3-4 ° C. Pero la temperatura óptima tanto para la germinación como para el crecimiento y el desarrollo es de 15-18 ° C. En la fase de la roseta de 4-6 hojas, tolera fácilmente las heladas a -17 ° C, e incluso baja bajo la nieve. Por ejemplo, en el invierno de 2002/2003, la temperatura en la noche en diciembre-enero en algunos días cayó a 18-20 ° C de escarcha y sin nieve. A esta temperatura, el 53-56% de las plantas que dieron una cosecha temprana sobrevivieron.
Los especialistas agrónomos estudiaron varias fechas para la siembra de espinacas: finales del verano (segunda - tercera década de agosto) y otoño (tres períodos en septiembre y primera - segunda década de octubre). Las observaciones de crecimiento y desarrollo mostraron que la siembra en agosto y en la primera o segunda década de septiembre le permite obtener un rendimiento de hojas de espinaca en octubre-noviembre de 3.5-3.7 kg por 1 km2. metro
En algunos años, durante el cálido otoño, las espinacas produjeron cosechas incluso en diciembre, si planta arcos de alambre de 6-8 mm para la siembra y los cubre con una envoltura de plástico. Los cultivos del segundo y tercer día de diez días de septiembre, a veces los primeros diez días de octubre, toleraron bien el invierno en las condiciones de la zona central del territorio de Krasnodar. La temperatura en invierno durante los 3 años anteriores no cayó por debajo de 10-12 ° C de las heladas. La cosecha de las hojas de espinaca de la siembra a mediados de septiembre estaba lista para la cosecha en la primera década de marzo. Cada período de siembra posterior produjo 5-7 días más tarde que la cosecha anterior. La siembra a principios de primavera en febrero-marzo produjo una cosecha en la primera o segunda década de mayo. La productividad desde el período de siembra de principios de primavera fue de 1.3-1.7 kg por metro cuadrado. metro
Por lo tanto, para la cosecha en cinta transportadora de espinacas en Kuban a fines del otoño o principios de la primavera, es necesario plantarla, o más bien, realizar una siembra gradual desde aproximadamente el 15 de agosto hasta mediados de octubre con un intervalo de 10-15 días.
Cada vez más, veo hojas de espinaca verde en los estantes del mercado. Esto me hace feliz. Pero lejos de cultivar espinacas a escala industrial. ¡Es una lástima!